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[北部美食] 涼麵特蒐／人龍排好長啊！　靠哇沙米或辣椒醬更加分 [複製連結]

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1樓
發表於 2012-6-13 19:43:55 |只看該作者 |倒序瀏覽
夏天到了，大家最愛來吃盤清爽帶點醬料香氣的涼麵！台北龍江路跟興安街上好多家人氣涼麵，每到中午用餐時刻來外帶跟吃涼麵的人一堆，似乎不用看哪家好吃，只要往人多的地方一看就知道。除了這家興安街上人氣超旺的涼麵外，另一家在龍江路上用心經營的涼麵也很不錯，都是網友跟饕客最推薦的。


台北龍江路跟興安街上好多家人氣涼麵，每到中午用餐時刻來外帶跟吃涼麵的人一堆，似乎不用看哪家好吃，只要往人多的地方一看就知道。

◎ 興安街上的人氣涼麵

很多人排隊等著外帶這家興安街上的老字號涼麵，只見老闆跟老闆娘忙得團團轉。據推薦的老饕說，這家涼麵麵體Q彈好吃，最好是來碗味噌三合一湯，雖然是熱熱的夏天，喝碗加了貢丸、蛋花的湯，剛好可以順便補充夏日流失的汗水。微甜的麻醬最好加點桌上的白醋跟店家自製的辣椒醬，滋味更加分。


▲榨菜好吃，放在涼麵或是湯麵上都很棒。

這家涼麵最有趣的還是營業時間，可是從下午六點營業到隔天下午兩點，老闆強調用手工調溫的方法來做涼麵，所以麵體口感自然Q彈許多。如果你點的是原味涼麵，不妨在麻醬上加點哇沙米，會讓醬汁多了點香氣。店家還有提供榨菜肉絲涼麵，炒到鹹香剛好的榨菜，就算不加在涼麵，想加在湯麵吃也很棒。

◎ 龍江路上的人氣涼麵

龍江路上這家開了15年的老牌涼麵，老闆說他們現在很多地方都開了分店，也幾乎都是自己的親戚開的。豪不吝嗇的老闆，把涼麵技術教給他們，把涼麵的醬香傳遞出去。有別於其他家涼麵店的醬，這家人氣涼麵的醬就是酸香剛好，醋的比例剛好。就像老饕說的，沒有那適度的酸是沒辦法帶出醬香的。


▲炸醬涼麵有種吃雙醬涼麵的感覺，有麻醬跟炸醬香氣堆疊。

除了原味涼麵超人氣外，店內的炸醬涼麵也很好吃。跟專門賣炸醬麵的店家不同之處，這裡的炸醬鹹香恰好，與麻醬的香氣很搭，有如吃一種雙醬涼麵的感覺，滋味的豐富度可說是往上提升。店家還有一項秘密武器，就是桌上的辣椒醬，用心炒出來的辣椒醬，帶一點點花椒香，迷人的香氣讓涼麵吃起來更棒！

美味哪裡找～

福德涼麵
地址：台北市興安街76號
電話：02-2503-8553              02-2503-8553        
佳家涼麵
地址：台北市龍江路180號
電話：02-2517-2030               02-2517-2030      
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狀態︰ 離線
2樓
發表於 2012-6-14 18:24:32 |只看該作者
夏天吃涼麵是最有胃口了.感謝大大喔

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