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台東小吃老店 四十年手藝傳承 粽香四溢
端午佳節將至,民間各地又逐漸興起呷粽、包粽子的風潮。隨著時代推演,粽葉包裹著的,不僅僅是台灣的傳統文化與民間習俗,卻也早已成為台灣具特色的道地小吃。
尋著粽香,來到台東市光明路上的光明路216號肉粽肉羹,這裡每日限量提供肉粽及肉羹美食,品項雖不多,口味卻相當實在;憑著兩樣料理,飄香40餘年載,成為許多當地人喜愛的早、午餐選擇。
其中,粽類產品耗費多道工法,從炒肉餡、煮米、做滷汁一直到調味,細節成就風味。像是香菇蛋黃肉粽,選用來自關山的長、圓糯米,搭配瘦肉、香菇、蝦仁、鹹蛋黃等食材,並以蔥酥、辛香料調味,再淋上香噴噴的滷汁;鹹香入味的配料和香Q糯米口感,是店內的經典人氣招牌。
而口感清爽的花生粽,裡頭僅放入糯米和花生,再淋上滷汁;淡淡的花生香氣,與米食、滷汁相融合,呈現出簡單而迷人風味。
此外,店內目前有宅配到府服務,提供香菇蛋黃肉粽、花生粽及肉羹三樣品項;四十餘年的傳統手藝,不受地域限制,讓今年的端午節粽香四溢。(攝影/廖祐笙)
光明路216號肉粽肉羹:http://089326189.tw.tranews.com/
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