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美味無負擔 客家手作水粄豆腐
農業社會裡以米食文化已有數千年歷史，而逢年過節就會用米製作成美味佳餚來請人宴客，此豬籠粄就是客家菜包。閩南人叫『粿』、客家人說『粄』、外省人則稱為『糕』，而這簡單的美食更從千年中國文化食譜流傳至今。
事事有溫馨，處處有感情，位於苗栗為公路上『祥太米食』傳統客家米食以批發零售為主。老闆娘臉上帶著笑意親切著，就如同自己的家人一樣，小時候困窮因搬家而到苗栗這地方，學著傳統舊有習俗，而自立更生作起客家「粄」來；一做就二十載，也成為家喻戶曉道地著名小吃。
祥太米食的老闆娘不只在產品上一直堅持把關，堅持用在來米做的米食；消費者以『水粄豆腐』最為喜愛，而這項產品也是由於老闆娘為了高齡的母親，親自料理，當時瘦弱母親食慾不振，在加上對吃得很挑剔，老闆娘買的食物都沒味口才想到用在來米磨成粉狀，再去煮成粄型，而老闆娘的母親吃了一口就非常喜愛，入口即化的綿細及溫潤口感像極豆腐；因此為名。在產品上自己灑上韭菜、豬瘦肉跟細蘿蔔乾口味極佳，也有足夠的飽足感！
祥太米食研發出新商品採用在地新鮮食材，無化學添加物，低油、低糖、低鹽，小份量且種類繁多，有紫米芋泥米糕、豬籠粄，以及各式肉粽等不僅做出好吃的米食也為了社會做出公益，這份懂得付出與回饋的心，值得我們學習。(攝影／林泰亦)
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發表於 2012-7-31 00:52:24
