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[食譜] 苦瓜湯圓 [複製連結]

能天使(四級)

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發表於 2012-8-1 16:08:45 |只看該作者 |倒序瀏覽

【原料】糯米粉150g、苦瓜汁160g(約2根苦瓜）、豆奶10g、麵包糠
苦瓜湯圓

【做法】苦瓜去除瓜瓤，剖開切段將苦瓜放入榨汁機中榨汁，將泡沫過濾掉將糯米粉放入拌盆中，倒入苦瓜汁，邊倒邊攪拌將豆奶倒入麵粉團中，攪拌揉勻，至麵團光滑取適量麵團，搓圓滑，沾上麵包糠，抖掉多餘糖屑將湯圓放入溫油中炸至金黃色，漂起時即可撈起（油溫不可太高，溫油慢炸，在炸時小心裂開，注意防爆喲！可用筷子或漏勺攪動，讓其受熱均勻）麥德龍的麵包糠量太大了，家庭自用，估計用到過期也用不完，家附近超市都沒有小份麵包糠賣，那咱就自製麵包糠：
1、將吐司片去掉四周金黃色外邊，切小塊（切塊，切條，切段隨意，是為了更好的均勻受熱）
2、放入微波爐中高火叮2分鐘，取出晾涼（時間自己掌握喲，我也是浪費了幾片吐司才掌握我家這台微波爐的火候）
3、將叮好的吐司片放入保鮮袋中，用擀麵杖將其壓碎即可（也可放入料理機中攪拌成碎）

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苦瓜湯圓

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