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[食譜] 肉丸蕃茄蔬菜湯 [複製連結]

熾天使(九級)

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1樓

發表於 2012-8-8 01:00:49 |只看該作者 |倒序瀏覽

食材
豬絞肉 150g 板豆腐 50g 新鮮香草或乾燥義式香料一大匙鹽巴半茶匙黑胡椒半茶匙洋蔥半顆切碎大蒜去皮切碎西洋芹兩根紅蘿蔔半根牛番茄兩大顆高麗菜中型的1/4顆切大塊番茄罐頭 100ml 打成汁豬高湯一鍋鹽和黑胡椒少許

作法
1[香草小肉丸]豆腐用廚房紙巾盡量吸乾

2綜合香草葉取下一起切碎碎。將豬絞肉、豆腐、香草、鹽和黑胡椒攪拌均勻，搓揉摔打至有黏性，做成一顆顆小丸子

3平底鍋熱油，將小丸子表面煎成金黃色定型，肉丸要等到與鍋接觸那面煎好再用鍋鏟慢慢翻面，不要一直翻動以免散開

4平底鍋橄欖油爆香蒜末，加入蔬菜拌炒，換到湯鍋，加入番茄醬和高湯，煮至蔬菜變軟

5加入小丸子煮熟，用鹽和黑胡椒調味。喝的時候可以加新鮮或乾燥羅勒增添風味

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感謝作者

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2樓

發表於 2012-8-8 02:33:42 |只看該作者

看起來很美味。

想想高中西餐課好像有上過

---謝謝版主分享---

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