SOGO論壇

手機版 ■ 站務公告 ■ 加分活動 ■ 綜合教學 ■ 疑問建議 ■ 私密影像申訴檢舉專區

SOGO論壇 › 論壇 › ≡ 品味生活 ≡ › 美食王國 › 黑椒毛豆莢

查看: 445|回覆: 0

上一主題

下一主題

[食譜] 黑椒毛豆莢 [複製連結]

天使長(十級)

Rank: 13

狀態︰離線

電梯直達

跳轉到指定樓層

1樓

發表於 2012-8-9 00:51:20 |只看該作者 |倒序瀏覽

•
材料：
毛豆莢4兩　八角1粒
調味料：黑胡椒1/2茶匙　鹽、味精各1/4茶匙　香油1大茶匙
•
作法：
1.水鍋燒開，放入全部材料，續煮約6～8分鐘後，撈出毛豆莢，泡入冰開水中（約3～4分鐘），待顏色轉翠綠後，撈起，瀝乾水分。
2.炒鍋燒熱後，轉小火，放入黑胡椒乾炒約1分鐘，盛入大碗中。
3.將毛豆莢及其他調味料也倒入2中，拌勻，略醃3～4分鐘，使其入味，即可食用。

•
小祕笈：
‧一般在製怍「黑胡椒味」的菜餚或醬汁時，都應先將黑胡椒入熱鍋、以小火乾炒至止香味後，再加入其他食材或調味料，若不經此炒製，而直接入菜或入醬汁，黑胡椒所特有的香辣味便不易顯現出來！
‧此菜不宜添加蔥、蒜等辛香料，否則黑胡椒所具之清、香、嗆、辣會被掩蓋掉而難以顯現。

recipeImg.jpg (14.37 KB, 下載次數: 0)

喜歡嗎？分享這篇文章給親朋好友︰

感謝作者

本論壇為非營利自由討論平台，所有個人言論不代表本站立場。文章內容如有涉及侵權，請通知管理人員，將立即刪除相關文章資料。侵權申訴或移除要求：abuse@oursogo.com
GMT+8, 2025-8-9 19:51	手機版\|SOGO論壇

	品味生活\|休閒天地\|興趣嗜好\|學術藝文\|女性頻道\|電腦數位\|遊戲天堂\|影視音樂\|宗教綜合\|綜合圖片\|綜合影片\|成人園地
	© 2004-2025 SOGO論壇 OURSOGO.COM

回頂部