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[食譜] 肉燥雞夾心卷 [複製連結]

熾天使(九級)

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1樓

發表於 2012-8-22 20:26:10 |只看該作者 |倒序瀏覽

食材
雞腿去骨 1隻黃金菇少許蔥段 3株肉燥包少許香菇胡椒鹽適量九層塔少許蒜末 2顆辣椒末少許醬油適量香油少許味淋少許

作法
1先將雞腿去骨於內面再多畫幾刀交叉，於雞腿肉片上層灑上香菇胡椒鹽灑

2準備肉燥包.再塗抹肉燥醬料

3並將蔥段及黃金菇鋪上，再灑些香菇胡椒鹽

4最後輕輕將雞腿慢慢由外捲起一長條.再用保鮮膜緊緊包住後，再包一層錫箔紙

5放入電鍋中１碗水蒸煮，或隔水加熱蒸煮30分鐘待涼後放入冰箱冷藏，隔天拿出即可使用

6取出冷藏後的雞腿將包覆的紙拆除，此時雞腿捲完全凝固包覆

7用菜刀切開一片片可直接食用也可搭配醬料，菇菇的營養在蒸煮時完全融入肉質中及鎖住包覆著，不流失營養更增添美味喔

8醬料:少許九層塔切碎末及蒜末和少許辣椒末加上醬油及香油和少少的味淋，再灑些芝麻即可

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