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食材
鳳梨殼 半顆 鳳梨果肉 兩片(約1/4顆) 熟白飯 兩大碗 鮮蝦 7~12隻 火腿 100g 芹菜 80g 雞蛋 兩個 醬油 兩小匙 鹽巴 酌量
作法
1外皮洗淨，鳳梨對切，使用水果刀切邊，再用湯匙將果肉切挖出放入一小碗
2芹菜洗淨切段，火腿及鳳梨切片，蝦子一半份量切小段，一半留裝飾用
3放入完整蝦子小火微煎轉熟後，放一小碗備用(過熟的蝦子，會變軟趴趴的，裝飾就不漂亮了~)
4將火腿及另一半剁段後的蝦子炒一下，再倒入芹菜(青菜最後放，略炒一下，營養比較不流失)，熟軟之後，放入一小碗備用
5起油鍋，將飯倒入快炒，淋上醬油一匙半，加入雞蛋，飯看起來約粒粒分明之後，將剛才第四步驟的火腿，蝦子及芹菜倒入，將剩下半匙的醬油倒入續炒，最後加上鳳梨，約一分鐘
6 熄火，將炒好的鳳梨炒飯倒入鳳梨殼，稍微用小湯匙攪拌一下，讓米飯可以吸收鳳梨殼的餘汁
7放上剛開始煎好的蝦子裝飾，就大功告成
小撇步火腿也可替換成豬肉，會較香，但較油!
如果喜歡蔥花，也可將蔥切小段，在完成炒飯後灑上即可
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發表於 2012-8-24 09:11:37
