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相信誰都不會對茶感到陌生。早上，上茶樓飲茶；下午，飲下午茶，這些都已成為我們的生活習慣。中國是茶的故鄉，中國人最懂得飲茶的情趣，也最講究飲茶的藝術。但「飲水思源」，我們對茶這種「國飲」有多少認識？「茶與茶文化」專題便是透過對這種生活必需品的介紹，讓大家了解到茶事實上涉及到中國文化的方方面面，從制度、風俗、禮儀、藝術、文學，以至哲學、宗教，都有茶文化的蹤跡，並且塑造了中華民族的性格。
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世界上有很多國家出產茶葉，但原來全部都是源於中國，中國是名副其實茶的故鄉，是世界上最早發現和利用茶作為飲料和藥用的國家。茶樹原產於中國的西南部，到底是如何傳遍世界各地呢？進入「茶是故鄉濃」部分，探究一下茶的傳播路線。
茶的種類真是五花百門，但哪些才稱得上是中國名茶？西湖的龍井茶和福建的鐵觀音到底有何分別？好水配好茶，中國的五大名泉又在哪裡？泡茶是否一定要用紫砂茶壺？「飲茶的藝術」會從選茗、擇水、預備茶具、烹茶和品飲的方式這五個環節，來介紹品嘗好茶的秘訣。
現在我們飲茶是用泡茶的方式，即將茶葉置入壺中、直接用沸水沖泡茶葉，但原來這種飲茶方式是始自明代。在此之前，人們想喝一杯茶，會比現在繁瑣得多。在「烹茶」部分，會指出唐代的煮茶和宋代的點茶，跟現時的飲茶方式有何分別。
唐代的陸羽為何會被尊為「茶聖」？他所著的《茶經》，是世界第一部全面論述茶的專著，其內容為何？「名人與茶」還會介紹蘇東坡、宋徽宗等與茶有關的中國歷史名人。而在唐詩、小說，以及畫作中，有不少均是以畫為題材，在「茶與相關文化」部分，會與大家一同分享。
相信大家都飲過潮州功夫茶，其特點是茶杯雖小，但卻十分講究程序。究竟每道程序背後有什麼道理？參加「認識功夫茶」遊戲，便能發掘每道程序的箇中深意。此外，我們還邀請到著名茶道專家葉惠民教授親身演示泡茶的程序，以及介紹各種茶具的功能，萬勿錯過！
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發表於 2012-8-26 07:27:32
