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董氏基金會昨天公布全國小學生早餐大調查，發現雖有八成兒童會吃早餐，但有五成以蛋糕、薯餅、油條、甜甜圈為主食，一成五還搭配高糖分的可樂和奶茶。新北市重陽國小學生林虹均表示，有同學一大早就吃炸雞，越吃越胖，很不健康。
「臺灣也有六成兒童以外食當早餐！」董氏基金會食品營養組專員陳醒荷表示，這些外食普遍高油、高糖、高鹽，學童容易攝取過多熱量，還會增加腸胃負擔，容易導致上課昏昏欲睡。調查也顯示，許多兒童早餐只匆忙的喝一杯飲料，這樣熱量不夠，上課一樣沒精神。
重陽國小學生吳淑慧說，有次太晚起床，來不及吃早餐，結果上課時感覺好疲累。陳醒荷說，兩成兒童因睡過頭沒吃早餐，但下一餐往往會「補吃」更多，加上晚睡身體代謝差，反而更容易胖。
什麼才是健康早餐？林虹均說，媽媽會準備三明治、鮮奶，搭配奇異果或香蕉。董氏基金會食品營養組主任許惠玉說，這符合均衡早餐要有的蛋白質食物、少油糖鹽攝取，以及搭配蔬果等多樣化食物。她建議家長，與其給孩子錢買早餐，不如製作簡單飯糰、饅頭、稀飯、地瓜、馬鈴薯當主食，搭配蛋、雞絲、滷肉，加上一份水果，就能讓孩子吃得健康。趙瑜婷／臺北報導 |
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發表於 2012-9-5 10:10:58
