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[食譜] 醬燒肥腸 [複製連結]

熾天使(九級)

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1樓

發表於 2012-9-7 08:23:15 |只看該作者 |倒序瀏覽 | 被感謝次數

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x 1

食材
材料
肥腸 200g 辣椒 1根蒜末 10g 薑末 20g 蔥花 10g

調味料
牛頭牌紅蔥肉燥 3大匙牛頭牌原味高湯 50cc 細砂糖 1茶匙米酒 1大匙

作法
1肥腸洗淨後用醬油水煮約1小時至軟後洗淨切小段；辣椒切碎，備用

2熱鍋，倒入少許油，以小火爆香辣椒末、蒜末及薑末，加入所有調味料，待煮滾後將肥腸放入

3待作法2鍋中湯汁再度煮沸後，轉中火續煮至湯汁略收乾，關火將肥腸裝盤，撒上蔥花即可

小撇步
若擔心豬腸有腥味，可以用麵粉跟白醋將豬腸內側清洗過，並且將內側的多餘脂肪剪除，就可以減少腥味。但豬腸內部脂肪別清的太乾淨，否則煮好後會乾扁沒口感

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正天使(一級)

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2樓

發表於 2012-9-7 14:57:06 |只看該作者

這道菜很好吃，也很下飯，拿來下酒更是一級棒。

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