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[食譜] 韓式辣醬雞丁 [複製連結]

熾天使(九級)

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1樓

發表於 2012-10-11 17:45:07 |只看該作者 |倒序瀏覽

食材
里肌雞肉/雞胸肉適量橄欖油適量檸檬 1顆黑芝麻少許

醃料
韓式辣醬適量烏醋少許沙嗲醬少許

作法
1將雞肉洗淨後切成一口大小

2取一碗公，將醃料倒入，放入雞肉均勻攪拌，至冰箱冷藏1小時

3中小火熱平底鍋，倒入適量橄欖油，使橄欖油均勻分布於平底鍋

4待鍋微熱，放入雞肉，搖晃平底鍋使其不沾鍋

5待雞肉煎至5分熟後，翻面拌炒至8分熟 (此時需尚餘些許醬汁)

6開大火，倒入檸檬汁，輕輕拌炒讓雞肉吸收檸檬汁

7醬汁略收乾後，盛盤灑上黑芝麻，即完成

小撇步韓式辣醬本身就含有鹹味，不建議在拌炒時再加鹽巴

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