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本帖最後由 a29615415 於 2012-10-31 23:46 編輯
虱目魚肚派
是雜誌-鄉間小路第38期分享的食譜
中西合璧的感覺很特別!!
材料也很簡單
正好買了酥皮想做葡式蛋塔
就順便也試做這道小點了: )
食材材料-5~6個
虱目魚肚 一片
鹽巴 少許
酥皮 6片
步驟說明
作法
1先準備酥皮: 我是用葡式蛋塔皮的作法，一個派剛好也用一個蛋塔杯的量。 (因為沒有拍照片就不贅述做法，是參考版友們分享的做法!) 酥皮捲好切塊後，可以先冷藏以免放太軟之後不好操作。
2魚肚洗淨擦乾抹鹽，兩面煎熟。
3將魚肚小心的挑刺，分成小碎塊，酥皮桿扁(就是要放進蛋塔模前的狀態) 包入魚肚肉，夾入一塊魚肚脂肪。
4外皮刷上一層蛋液，烤箱預熱200度，烤至酥皮金黃色即可!
5有點像貝殼的形狀很可愛~
食後感想
食譜上的做法其實是用一整片酥皮來包
但我因為正好要做蛋塔
所以就借用塔皮了~
脆脆的酥皮搭上濃郁鬆軟的魚肉，
好棒的組合!!
魚肚脂肪在嘴裡化開!
但是真的.....熱量好高阿XD |
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發表於 2012-10-31 23:45:03
