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[食譜] 蔥花牛肉粥 [複製連結]

熾天使(九級)

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發表於 2012-11-14 17:22:11 |只看該作者 |倒序瀏覽

食材
牛肉片 80元白米&糙米(2人份) 1.5量杯洋蔥末 1/4顆芹菜末 2株紅蘿蔔末 1小段蔥花 2株嫩薑絲 1小段鹽巴適量香油少許

作法
1將備料切成碎末、切絲

2牛肉片用少許玉米粉抓捏

3使用白米與糙米各半混合沖洗，放入電鍋滾煮

4先將煮熟的米粥置旁備用

5備鍋一大匙油加熱後，將配料下鍋翻炒爆香

6接著放入牛肉炒香，再放入米粥下鍋加熱滾煮

7慢慢攪拌均勻煮滾後，加入鹽巴調味、再放入芹菜末增加香氣

8起鍋後，將蔥花灑入，滴少許香油

小撇步
牛肉片用玉米粉抓捏，可以將肉質包覆，滾煮時不會乾澀而滑嫩

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