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同慶堂藥膳慢火熬 學生排隊吃補
國立台灣海洋大學秘書室助教陳銘仁是校內的「美食達人」，一發現美食就忍不住要向大家推薦。最近天氣冷了，他說，冬天若要進補，去基隆市深溪路上的「同慶堂御膳房」最適合。
今年10月從義七路搬至深溪路的同慶堂養生御膳房，專賣藥燉排骨、羊肉爐、人參雞、首烏雞、十全大補等燉品。陳銘仁說，他立冬那天去吃，店內高朋滿座，等了快2小時才吃到。他最愛首烏雞，湯品清甜容易入口，絲毫沒有中藥材的苦澀味。
老闆娘劉心婷說，她家原來是開中藥店的，已經傳到第三代，有60年歷史。她和丈夫接手之後，覺得老店應該有新出路，也希望讓傳統中藥有更多附加價值，前年起開起藥膳餐廳。
同慶堂養生御膳房所有的湯品藥材，都由劉心婷親手調配。她說，外面的藥燉湯品使用藥材包，一次煮一大鍋，但他們的湯是一盅盅配藥、熬煮，每一碗都真材實料。
她表示，店內最受歡迎的是羊肉爐和首烏雞湯，羊肉爐使用炭火熬煮，風味獨特且完全沒有騷味。首烏雞湯，湯頭清甜，許多女生生理期過後，都會來上一碗，補氣又養身。
劉心婷說，很多人認為養身藥膳是老人家吃的，年輕學子一定不喜歡。不過搬到深溪路後，主要顧客幾乎都是海大學生。店裡的湯品都是當日現煮，且食材新鮮、藥材實在，沒有中藥的苦味，年輕人接受度高。
陳銘仁表示，到店內用餐，還可以喝養生茶、吃老闆娘特製的醃漬番茄，他每次都回味無窮，吃了還想再吃。
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發表於 2012-12-4 00:04:30
