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到北埔老街旅遊可以品味到山東牛肉麵
2013台灣燈會在新竹縣愈來愈近，新竹縣政府為了讓到新竹縣看燈會及觀光的民眾能够有更方便的方式，在燈會期間規劃有多條旅遊行程，其中有一條在北埔，讓民眾白天可以到北埔旅遊，晚上才到竹北看花燈，非常充實的行程。北埔老街因為在清朝時的武力開墾關係，留下很多當時的史跡，成為現在觀光的資源。
在北埔鄉南興街的仁申馨香園小吃為了區隔市場，在老闆及老闆娘共同合力之下，將兩個人的專長加總在一起，成為料理多元化的服務特色。老闆是餐飲科班出身，在台北日本料理及大餐廳都服務過，也曾在北埔鄉經營過羊肉爐，最後還是回到自己創業的店面。中、日、西餐都曾接觸過。老闆娘自己喜歡料理，將北方比較能讓在地客人接受的料理介紹給到店內的客人。
仁申馨香園小吃推出山東牛肉麵之後，受到客人的喜歡，老闆表示，這一道麵食是好友教的，首先要將大量牛骨先熬出高湯，再將澳洲進口的牛後腿肉，所謂的小花腱子肉，與6-7種中藥材藥包加到高湯中燉煮，等煮透才能作成牛肉麵。因為時間長，當天準備的料賣放就沒法臨時再補充。山東牛肉麵湯頭與一般不一樣的原因是醬味較重。這也是它的特色。
到北埔老街在品嘗客家菜之外，現在多了一處菜色有自己特色的小吃店，京醬肉絲、回鍋肉、可樂排骨、酸菜豬肚、青椒大腸等都可以品嘗到，而以京醬肉絲的吃法最特殊，口感也特殊。（攝影／蔡聰挺）
新竹北埔之旅：http://314.tw.tranews.com/
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發表於 2012-12-7 00:09:06
