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[食譜] 香辣豬血糕 [複製連結]

熾天使(九級)

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1樓

發表於 2013-1-3 09:14:55 |只看該作者 |倒序瀏覽 | 被感謝次數

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x 1

材　料

豬血糕 1條
蠔油辣味滷汁 1鍋

做　法

1.將豬血糕洗淨，切成適合入口的大小備用。

2.將蠔油辣味滷汁煮滾後，放入豬血糕，用中火滷約10分鐘，盛入盤中，撒上蔥花即可食用。

蠔油辣味滷汁

材　料

小茴香  5錢
花椒  2錢
甘草  2片
丁香  1錢
桂皮  1錢
調味料

辣豆瓣醬  2大匙
蠔油  2大匙
沙茶醬  2大匙
辣油  1小匙
蒜頭  5瓣
薑片  5片
辣椒  2根
米酒  1大匙
冰糖  1大匙

做　法

1.將所有藥材裝入棉質滷包袋中，再用棉線綑緊，即為蠔油辣味滷包。

2.滷包和2000㏄、米酒一起放入鍋子中，浸泡20分鐘備用。辣椒切末、蒜頭拍過備用。
3.燒熱油鍋，把蒜頭、薑片爆香，加入辣豆瓣醬、蠔油、沙茶醬、辣油、辣椒末一起炒香，放入作法2的鍋子中，再加入冰糖，開大火煮滾後，即完成蠔油辣味滷汁。

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感謝作者

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2樓

發表於 2013-1-3 20:23:03 |只看該作者

看起來滿好吃的樣子有機會要做來吃吃看

正天使(一級)

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3樓

發表於 2013-1-3 20:31:30 |只看該作者

豬血糕看起來不錯吃感謝大大分享食譜

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