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[食譜] 椒麻炒魚柳 [複製連結]

熾天使(九級)

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1樓

發表於 2013-1-16 09:00:42 |只看該作者 |倒序瀏覽

材　料

鯛魚片  2片
蒜頭碎  3粒
辣椒碎  1條
青蔥碎  1支
地瓜粉  2大匙

調味料

花椒粉  1小匙
辣油  1大匙
鹽  適量
白胡椒粉  適量
米酒  1大匙
香油  1小匙

做　法

1.鯛魚片略沖水瀝乾，切長條狀，再裹上地瓜粉備用。

2.放入油溫約150℃的油鍋中，將魚條炸至外觀呈金黃色後，再以220℃的油溫炸約5秒即撈起瀝油。

3.取鍋，加入少許油燒熱，加入蒜頭碎、辣椒碎、青蔥碎和所有的調味料一起爆香，再加入作法2的魚條以中火輕輕翻炒均勻即可。

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