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[食譜] 牛肉捲 [複製連結]

熾天使(九級)

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1樓

發表於 2013-3-21 21:31:07 |只看該作者 |倒序瀏覽

食材
牛肉 300克蛋 2顆馬鈴薯半顆醜豆 4支紅蘿蔔 1/3條

醃料

龜甲萬料亭和露 1大匙米酒 1小匙鹽 1小匙黑胡椒 1小匙胡椒粉 1/2小匙

刷醬

龜甲萬料亭和露 3大匙

作法
1先將煮白煮蛋，需不時攪動，讓蛋黃盡可能位在中央。蛋熟後剝去殼，放涼

2牛肉絞打成絞肉（亦可選購牛絞肉），加醃料攪打勻，至絞肉成縻狀

3馬鈴薯、紅蘿蔔和醜豆切細小丁

4將蔬菜丁加入牛絞肉內，拌打勻。烤箱200度預熱

5取一長條型烤模，先鋪上保鮮模，再倒入一半的牛絞肉，壓實、壓平後，把白煮蛋依序擺

6把另一半的牛絞肉填進，稍壓實且整平

7將烤模倒扣在鋁箔紙上，表面均勻刷上刷醬龜甲萬料亭和露後，即可送進烤箱烤30分鐘

8烘烤間，每10分鐘取出塗刷醬一次，共兩次

9可以利用竹籤插試熟了沒，表面光滑即熟，可以取出

10烤好的牛肉卷放涼後，切開就可享用。也可以當是漢堡肉，夾土司或麵包一起食用

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