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[食譜] 海鮮巧達濃湯 [複製連結]

熾天使(九級)

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1樓

發表於 2013-3-31 10:53:11 |只看該作者 |倒序瀏覽

食材
高湯或水 500ml 培根 2條麵包丁 1片

麵糊
奶油 20g 低筋麵粉 20g

海鮮料
蛤蠣 16顆多利魚 85g 花枝 60g 草蝦仁 8隻

蔬菜丁
馬鈴薯丁 1顆紅蘿蔔丁 50g 洋蔥丁 1/2顆西芹丁 1根蘑菇 5朵

調味
鹽巴 1/2小匙黑胡椒適量鮮奶油 2大匙

作法
1.A鍋--1. 鍋熱融化奶油，加麵粉炒ㄧ下。2. 加進高湯或水。3. 邊加熱邊用打蛋器攪拌，直到湯變糊

2.B鍋--4. 下點油，炒培根。後放入蔬菜丁續炒。5. 炒完的蔬菜丁放入Ａ鍋，煮個7分鐘

3.6. C鍋--加水煮滾後，放入處理好的海鮮，蝦子變色馬上撈起。7. 撈起的海鮮，放入A鍋續煮6分鐘。8. Ａ鍋調味，放入麵包丁

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