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台北特色美人鍋 膠原蛋白看的見
位於捷運中山站巷弄內，土方鍋之助的養生鍋品「大和撫子美人鍋」，鍋物特色是含豐富的膠原蛋白，主廚費時精心熬煮的雞高湯，再次濃縮做成一顆顆半透明狀的膠原凍球，湯頭再搭配完全不加人工味精的昆布高湯，清爽不膩，業者表示，這一鍋的膠原蛋白可勝於敷十個面膜喔！
為了完成一鍋美完的美人鍋，店家都是選用健康而低卡的食材，高蛋白的鯛魚片、養生的山藥、充滿膠質的黑木耳及店家特製的手工雞肉丸子，丸子以養生食材山藥、洋蔥及充滿香氣的珍貴紫蘇葉，讓您一入口，就可感受到滿口的紫蘇香。
而店內特製的沾醬，與食材搭配的天衣無縫，為了契合所有蔬菜，店家不斷研發與改善，終於發現梅子醋加入清爽但微辣的蘿蔔泥和一點細蔥，可以帶出蔬菜更多的甜味，是絕妙的組合; 肉則是沾上香而不膩口的芝麻醬，兼顧美味與健康的日式精神，非常感動人心。
因為如此用心的準備，也吸引許多香港旅客來此尋味。店內除了人氣滿分的美人鍋，「和風蕃茄鍋」也是人氣商品之一，雖是蕃茄鍋，但卻加入大量的蔬菜增添湯頭的鮮甜，在最後鍋底的部份，店家帶進了日式傳統「雜炊」的方式，加入白飯與起士，吸收富滿蔬菜湯底的甜美精華，瞬間變成了美味的「蕃茄起士粥」，值得一嚐。（攝影／石靜怡）
美人鍋哪裡吃？土方鍋之助http://0225508878.tranews.com/
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發表於 2013-4-16 00:06:58
