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[北部美食] 【台北市】特色美人鍋 膠原蛋白看的見 [複製連結]

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發表於 2013-4-16 00:06:58 |只看該作者 |倒序瀏覽
台北特色美人鍋 膠原蛋白看的見


  位於捷運中山站巷弄內,土方鍋之助的養生鍋品「大和撫子美人鍋」,鍋物特色是含豐富的膠原蛋白,主廚費時精心熬煮的雞高湯,再次濃縮做成一顆顆半透明狀的膠原凍球,湯頭再搭配完全不加人工味精的昆布高湯,清爽不膩,業者表示,這一鍋的膠原蛋白可勝於敷十個面膜喔!

  為了完成一鍋美完的美人鍋,店家都是選用健康而低卡的食材,高蛋白的鯛魚片、養生的山藥、充滿膠質的黑木耳及店家特製的手工雞肉丸子,丸子以養生食材山藥、洋蔥及充滿香氣的珍貴紫蘇葉,讓您一入口,就可感受到滿口的紫蘇香。

  而店內特製的沾醬,與食材搭配的天衣無縫,為了契合所有蔬菜,店家不斷研發與改善,終於發現梅子醋加入清爽但微辣的蘿蔔泥和一點細蔥,可以帶出蔬菜更多的甜味,是絕妙的組合; 肉則是沾上香而不膩口的芝麻醬,兼顧美味與健康的日式精神,非常感動人心。

  因為如此用心的準備,也吸引許多香港旅客來此尋味。店內除了人氣滿分的美人鍋,「和風蕃茄鍋」也是人氣商品之一,雖是蕃茄鍋,但卻加入大量的蔬菜增添湯頭的鮮甜,在最後鍋底的部份,店家帶進了日式傳統「雜炊」的方式,加入白飯與起士,吸收富滿蔬菜湯底的甜美精華,瞬間變成了美味的「蕃茄起士粥」,值得一嚐。(攝影/石靜怡)

美人鍋哪裡吃?土方鍋之助http://0225508878.tranews.com/



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