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因為要區隔市場而以原色冰糖調味的甜品
新竹市金山23街薏之湯2012年6月開幕，老闆娘經營過早餐店10幾年，也經營過韓式菜鍋有4年多，目前由親戚繼續經營，因為女公子在園區上班，知道園區的員工有午茶及點用點心的習慣，建議到金山街一帶發展，為了作產品的區隔，老闆娘自己對甜品也喜歡，並且喜歡自己動手作料理，所以開了甜品店。
薏之湯的湯品有冰甜湯、傳統冰糖豆花、暖心甜湯、暖心冰糖豆花等，其中後兩大類為冬季限定甜品，夏季不供應熱的甜品。而夏季甜品雖然清涼爽口，但都以隔水冷藏的方式保鮮，不直接加冰塊或冰沙，讓整份甜品的濃稠度、甜度不會變動，增加甜品的穩定度。
薏之湯所用的原料都經過店家嚴格的挑選，採用非基因改造的黃豆、原色冰糖、知名農場供應的鮮奶、日本進口的抹荼粉等，然後在店內由老闆娘親自動手熬煮，不用半成品，可以管控所有的品質，紅豆粒粒分明，而且綿密；薏仁Q軟有嚼勁；蒟蒻切成小丁狀，呈半透明，有Q彈的口感。所有甜品內用、外帶之外，一定的訂單可以外送，一次訂購量大時，要提前3-4天預訂，因為有些雖然煮好，但需要再冰藏過才能呈現好風味。
薏之湯除了以上提到的四大類甜品之外，另有豆漿，成瓶出售，有無糖及微甜兩種口味。目前還有優惠方案實施中，品味古早味的甜品，薏之湯是選擇之一。（攝影／蔡聰挺）
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發表於 2013-4-18 00:09:58
