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彰化和美旅遊嚐''仙''!? 吃得到健康的鮮奶燉仙草

相信大家聽過奶油嫩仙草,也記得口順滑的仙草凍配著鮮奶油球的特殊口感,但鮮奶油畢竟熱量較高,在彰化和美圓環織女像附近的莊媽媽,推薦重養生的遊客們來品嚐他們的招牌,鮮奶燉仙草。
親切的年輕店長莊森澤說,用主恩牧場的純濃鮮奶襯托仙草凍的滑溜口感;他說,牧場中的牛隻吃天然牧草,可說是有機牛乳,入口也嚐得到淡淡乳香,配以家傳秘方燉煮的仙草凍,口感更香滑濃順。
他說,家中研究這仙草已有10幾年歷史,維持天然養生得訴求,店內進天然的仙草原汁,並掌握了秘傳熬煮的火侯、時間、比例,費時又費工,但口感佳與市面上的不一樣,所以莊家取其名為「燉仙草」。
店內推薦自家準備的配料,依客求人氣排名有:鮮芋塊、花生、芋圓、地瓜圓、紅豆等,全採台灣產地農作;尤以鮮芋塊,在本店人氣最旺,Q嚼同時有台語說的「桑」!且成完整塊狀,燉煮完也不會鬆散,咬下去有淡淡芋香,是客人必點;芋圓、地瓜圓也取芋頭、地瓜燉煮完,混以湯圓的手作圓,絕非市面現成的配料。莊森澤說莊爸爸對食材來源很用心,挑上選的農作品質,才能創造好口碑。
據莊爸爸說,基本上店內天天手工備料,所以來都吃得到店內的人氣芋圓、地瓜圓、芋頭塊,但是若剛好賣完,不是沒提供,只是對來客比較抱歉,得花點時間等待下一批配料出爐啦!(攝影/鄭育智)
大彰化旅遊網:http://changhua.tranews.com/
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