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本帖最後由 a29615415 於 2013-4-28 22:12 編輯
荷香粥的做法
荷花一身是寶，藕節、荷花、蓮子、蓮蓬、蓮子心、不僅可以食用還可以入藥。
可偶家附近的菜市場了卻很少有機會能買到新鮮的荷葉～鬱悶啊。
奶奶來家看寶貝，帶來了新鮮的荷葉、荷花、蓮蓬......不僅俺開心寶貝也是新鮮的不得了，荷葉當傘、花當道具熱熱鬧鬧玩了好一陣子。
做點啥呢？粥是俺家娃每日裡餐桌上必不可少的，於是首先做了這款荷香粥。
為娘失眠睡不著，清晨四點多起來熬了這款粥，黑燈瞎火的沒拍過程圖，不過這麼簡單，你一定懂的！當然還是嘮叨幾句，做荷香粥。
荷葉的選擇很重要，嫩荷葉無荷的清香味，老荷葉味苦，故必須用適中的荷葉。
用新鮮的荷葉煮粥，除了要清洗之外，一定要用開水焯燙，因為荷葉的正面有一層薄薄的毛絨，只有焯燙一下，才能更有效的去除那些沒法洗淨的雜質。煮粥時把荷葉當「鍋蓋」，粥能更好的吸收荷葉的清香。
1.將大米洗淨，用清水浸泡半小時
2.鮮荷葉雙面洗淨，折成扇形，剪去邊緣使中間展開後可以形成一個圓形
3.將邊緣的荷葉邊，剪成小塊。鍋中倒入清水大火煮開，放入所有的荷葉焯燙2分鐘。然後將焯燙荷葉的水倒掉不要。將焯燙過的荷葉碎塊放入鍋中，倒入清水，大火煮開後繼續煮5分鐘，水變色。（想要得到更深的色彩，可多放些荷葉）
4.在荷頁水中倒入浸泡後的大米攪勻。再放入洗淨的蓮子和枸杞。改成中小火，蓋上圓形的荷葉當鍋蓋，煮約30分鐘即可 |
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發表於 2013-4-28 22:11:49
