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[食譜] 梅醬燒魚 [複製連結]

熾天使(九級)

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1樓

發表於 2013-5-2 21:35:14 |只看該作者 |倒序瀏覽

食材
魚肉切塊適量醃漬梅子 6顆蒜頭 3-4瓣米酒一大匙味霖(或少糖) 一大匙炒菜調味料(或鹽) 一茶匙辣椒少許青蔥 1枝

作法
1把魚刺拔掉或是買無刺魚片，加米酒、少鹽醃漬一下。

2魚沾太白粉(或地瓜粉)回潮一下備用。這樣等會煎的時候，不會把粉留鍋
裡

3醃漬梅子去籽剁碎、蒜頭、辣椒、青蔥切細末備用

4起油鍋煎魚(少油)，煎至金黃色且熟，撈起備用

5同鍋加適量水、醃漬梅子、蒜頭、辣椒、米酒、味霖(或糖)、炒菜調味料；煮滾，放煎好的魚，輕輕拌勻，湯汁收，灑上蔥花即可上盤

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