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發表於 2013-5-23 08:51:17
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2013-5-23 08:48:30 上傳
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食材
鮮奶 350ml 鮮奶油 50ml 地瓜(大的) 1個 玉米粉 60g 椰子粉 適量 奶油 少許 細砂(加或不加皆可) 20g
作法
1先將地瓜切塊蒸熟
2013-5-23 08:48:21 上傳
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2趁熱壓成泥,加入少許的奶油一起拌可以增加地瓜泥的香氣和滑順
2013-5-23 08:48:27 上傳
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(70.49 KB)
3取150g的地瓜泥和鮮奶、鮮奶油、(細砂)邊小火加熱邊混合均勻後,再倒入玉米粉邊加熱邊拌至滑順
2013-5-23 08:48:25 上傳
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(86.72 KB)
4取一只耐熱的保鮮盒,先倒一半地瓜奶凍糊進去,再放上一層地瓜泥
2013-5-23 08:48:24 上傳
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(82.74 KB)
5再將另一半的地瓜奶凍糊倒入,蓋上保鮮膜用手輕壓緊。(也可以輕敲盒子讓奶凍糊之間的空隙減到最少。),打開保鮮膜透氣放涼後再放回並蓋上蓋子冷藏至少約2個小時即可
2013-5-23 08:48:29 上傳
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6冷藏好的奶凍倒扣後,切成小長方體。
2013-5-23 08:48:22 上傳
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(64.2 KB)
7沾上適量的椰子粉,上頭隨意擺上一點點地瓜泥,冰冰涼涼
小撇步
因為選用的地瓜甜度滿夠的,所以細砂就沒放了,這樣吃起來的滋味很輕爽,不過如果是熱愛甜食的朋友們,甜味可能會稍嫌偏淡,大家就請自行斟酌添加
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