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[食譜] 蔥香豆豉五花肉 [複製連結]

熾天使(九級)

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發表於 2013-5-29 21:54:17 |只看該作者 |倒序瀏覽 | 被感謝次數

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食材
五花肉條 300克蒜 5顆薑 3片辣椒 1條蔥 5根豆豉 15克

「調味」醬油 3大匙「調味」冰糖 1大匙「調味」水 1大匙「調味」酒少許

作法
1使用電鍋放入五花肉、3片薑先蒸熟後，再切片狀。蒜頭去皮拍碎；蔥洗淨切斷；辣椒切細

2起鍋，放入五花肉以乾鍋逼出多餘的油脂後，取出肉片保留油

3同油鍋下蒜末爆香，再放豆豉略炒，加入蔥白及肉片翻炒熟

4加入調味料，起鍋前放入辣椒及蔥綠炒勻，即可盛盤

小撇步
五花肉整條先蒸熟再炒，減少油脂；口味可依個人喜好調整

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