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[食譜] 時蔬肉卷佐蠔油蘋果泥醬 [複製連結]

熾天使(九級)

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1樓

發表於 2013-5-31 08:44:50 |只看該作者 |倒序瀏覽 | 被感謝次數

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x 1

食材
五花肉片數片甜豌豆；豌豆苗；木耳；紅蘿蔔；高麗菜適量蘋果一顆

醬料
李錦記舊庄特級蠔油 2大匙蘋果泥 1大匙蒜泥 1/2小匙烏醋 1小匙味霖或少糖 1大匙香油 1小匙冷開水 1大匙

作法
1把醬汁的材料準備好，放入容器裡，現磨蒜泥和蘋果泥，攪拌均勻

2成蠔油蘋果泥醬料

3五花肉滾水中，小滾水涮一涮，變色即可，放涼備用

4豌豆、紅蘿蔔、木耳滾水川燙熟，冷開水漂涼，瀝乾水。豌豆、紅蘿蔔、木耳切成條狀

5高麗菜洗乾淨，瀝乾水切成絲狀。豌豆苗洗淨瀝乾水備用

6蘋果縱切成三等份，一等份為身體，一等份為兩隻大螯，另一等份切成8片的螃蟹腳 (先泡洗鹽水後再擺盤)。

7肉片捲上時蔬，排盤。高麗菜絲擺盤。蘋果組合擺盤，堅果做成兩隻眼睛

8把蠔油蘋果泥醬料淋上肉卷上即可

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