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[食譜] 腐乳扣肉 [複製連結]

熾天使(九級)

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1樓

發表於 2013-6-7 13:40:00 |只看該作者 |倒序瀏覽

食材
五花肉 600g 茭白筍 5根蔥段 2根薑片 5片

調味料
淬釀日式和風醬油露靜岡鰹魚 2大匙米酒 2大匙豆腐乳 2塊糖 1匙

作法
1將五花肉入滾水川燙取出冷水浸泡，涼後切約1cm厚片。茭白筍洗淨切滾刀塊。豆腐乳放入容器用叉子將豆腐乳壓成泥

2鍋不放油加熱，放入五花肉片煸香釋出油脂後取出

3利用煸五花肉的油脂將蔥段與薑片爆香，倒入豆腐乳炒香，再倒入醬油、米酒、糖將肉片炒出香氣後熄火

4取一深盤，將肉片沿著盤底擺放，將茭白筍放入，將炒香的調味料均勻淋在茭白筍上，將深盤放入電鍋，外鍋加3杯水蒸煮(依喜愛的口感增減蒸煮的時間與水量)。利用電鍋來花一些時間燉煮，一點也不費事，卻能品嚐至花時間的美味

5取盛盤放在深盤口上，將盤翻轉將腐乳五花肉倒扣在盛盤中即完成

小撇步Tips：
豆腐乳依鹹度不同酌量使用

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感謝作者

正天使(一級)

Rank: 4

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2樓

發表於 2013-6-7 16:52:22 |只看該作者

看起來鹹香可口又下飯,非常美味的樣子!

天使長(十級)

Rank: 13

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3樓

發表於 2013-6-7 18:43:53 |只看該作者

我餓了

感覺很下飯喔

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