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[食譜] 鮮蝦丸 [複製連結]

熾天使(九級)

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1樓

發表於 2013-6-13 21:59:23 |只看該作者 |倒序瀏覽

食材
新鮮白蝦仁(或草蝦仁) 300g 薑 2片蛋白 1顆太白粉 2茶匙青蔥(或芹菜) 1~2支米酒 1茶匙鹽 1/2茶匙白胡椒 1/4茶匙

作法
1

2先將嫩薑切泥狀，青蔥切成碎末。再將新鮮白蝦仁清洗乾淨，用紙巾將水份擦乾。將蝦仁用刀剁至泥狀

3所有材料與調味料放入容器中混合均勻

4準備一鍋滾水，利用2支湯匙交互滾圓，將蝦泥做成丸子狀。完成的蝦丸放入沸水中煮熟撈起即可

小撇步
1草蝦仁彈性及口感比較好,加上白蝦仁2種綜合口感更好。

2也可以使用食物調理機將蝦仁攪打成泥狀，用手剁比較麻煩，但是風味較佳

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