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[食譜] 雞肉竹筍旬味炊飯 [複製連結]

熾天使(九級)

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1樓

發表於 2013-7-23 08:35:55 |只看該作者 |倒序瀏覽

本帖最後由蘋果QQ 於 2013-7-23 08:37 編輯

食材（ 2 人份）
銀川米 1.5杯綠竹筍 2支雞胸肉 1片毛豆適量乾香菇 5朵舞菇半包

調味料-屏科大薄鹽醬油 2大匙調味料-味霖 1大匙調味料-清酒 1大匙

作法
1先將雞胸肉川燙並加入1大匙醬油醃30mins左右。(並將乾香菇用水泡開)

2製作昆布水 (1)先將一小段昆布放入水中，煮至未滾但指甲可壓進去的程度 (2)將昆布撈起 (3)放入柴魚，並在水一滾時即馬上撈起(確保水沒有雜質)

3竹筍冷水中煮，水滾後繼續煮15mins過程中都不開鍋蓋

4將綠竹筍、香菇、舞菇等都切成、撕成適合的大小

5洗1.5杯銀川米，並晾一下

6放入一點點地油；依序放入香菇、竹筍炒、舞菇一下，並加入調味料上色

7電子鍋跳起後，在悶20 mins風味更佳

7拿出電子鍋專用的鍋子，加入白米、炒料，均勻攪拌，並加入昆布水至一班煮飯的高度

8加入毛豆烹煮

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感謝作者

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2樓

發表於 2013-7-24 14:58:51 |只看該作者

真是一道美味又營養的佳餚!!一定要試!!!

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