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紅茶類之茶款，水滾之後放入熱水當中，蓋上蓋子沖泡13-15分即可過濾，依茶款不同，四星-5星的以上咖啡紅茶可泡15分鐘，三星的咖啡紅茶與麥香紅茶可開小火煮15分。品質較佳的五星級錫蘭紅茶約泡8分上下，其它的以下錫蘭由於純度較低，約可泡13分，詳細泡法，需依室內氣溫去做改變，若會苦澀只需更改作法。
不加奶的紅茶，常見的有阿薩姆紅茶、麥香紅茶、咖啡紅茶(古早味紅茶、又稱紅茶冰紅茶)。
紅茶與綠茶不同，綠茶隨著時間會失去味道，而紅茶能夠保存相當長的時間而保持不變，這樣就能適應長途運輸。這也許是紅茶傳到西方的原因之一。
紅茶是一種全發酵茶，是西方茶文化中的主要茶品。紅茶的產地主要有中國、斯里蘭卡、印度、肯亞等地。
以珍珠奶茶來說，珍珠奶茶所使用的茶葉必須味道較重茶葉或茶葉量加多，較能做出有茶味的珍珠奶茶，才可讓珍珠奶茶喝的出茶味與香氣，例如：四星級伯爵紅茶、五星錫蘭，既能表現出奶茶口感風味，台中以北，以錫蘭為主、南部以伯爵紅茶接受率較高，中部兩者，主要因為區域緎不同，熱帶地區味覺得較遲緩，因此南部地區，所喜愛的為口味較重，北部較淡，如果是要做鮮奶茶，可選擇綺豐紅茶系列，它本是是錫蘭與阿薩姆紅茶去做調配的，一般稱為混茶。
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發表於 2013-8-2 09:42:54
