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[食譜] 蛤蜊花蒸蛋 [複製連結]

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美食達人勳章

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發表於 2013-8-19 20:24:42 |只看該作者 |倒序瀏覽

食材 ( 2 人份 )
蛤蜊 1斤 蛋 2顆 薑 少許 水 約500cc 米酒 少許 醬油 少許 鹽 少許

作法
1薑切片~ 煮水,水滾後放入米酒和薑片轉小火,放入蛤蜊


2待蛤蜊一開就馬上撈起,備用剩下的湯放涼,備用


3以重疊方法依順時針排成一個內圓再以橫式排成一個外圓


4以高湯和蛋汁為1:1入例此時加入些許醬油、鹽


5入鍋以小火蒸約15分鐘記得鍋蓋要夾根筷子不要全密合
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