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[食譜] 香蕉布朗尼 [複製連結]

熾天使(九級)

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1樓

發表於 2013-9-17 09:13:22 |只看該作者 |倒序瀏覽

食材（ 6 人份）
黑巧克力(苦甜巧克力) 180g 奶油(無鹽) 115g 細砂糖 70g 鮮奶 115g 鮮奶油 60g 蛋 2顆香蕉(切丁備用) 100g 裝飾用香蕉(切片) 9片 18cm x18cm正方形模具 1個核桃(搗碎備用) 55g

粉類
可可粉 17g 泡打粉 2.5g 低筋麵粉 75g

作法
1將蛋打散與鮮奶、鮮奶油以打蛋器攪拌均勻

2將切碎的黑巧克力與奶油以隔水加熱的方式融化拌勻

3加入糖繼續拌勻到糖完全融化

4將步驟3分次慢慢倒入步驟1並攪拌均勻

5低筋麵粉、可可粉、泡打粉過篩進攪拌盆中，將步驟4分次倒入攪拌盆內，攪拌均勻至沒有顆粒感

6加入香蕉丁、核桃以橡皮刮刀拌勻

7將巧克力麵糊倒入已鋪好烘培紙的正方形模具中，放入預熱過的烤箱以170度C烤約35分鐘

8將切片的香蕉(可以用些許檸檬汁+蜂蜜防止香蕉氧化變黑)均勻擺在布朗尼上

小撇步
1.裝飾用的香蕉切片後，沾上少許檸檬汁可以防止氧化，也可以加一點蜂蜜增添風味^^
2.香蕉選擇已有黑點的熟成香蕉，香味濃郁、營養更加分

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感謝作者

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2樓

發表於 2013-9-17 10:45:45 |只看該作者

哇~~~很好吃的樣子耶!!!
感覺真材實料很扎實的口感
好想吃一口啊~

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