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[食譜] 黃金芝麻地瓜燒 [複製連結]

熾天使(九級)

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1樓

發表於 2013-9-27 11:19:09 |只看該作者 |倒序瀏覽

食材（ 3 人份）
地瓜 500g(約中型3條) 無鹽奶油 10g 煉乳 25g(如無煉乳，可用鮮奶加糖代替) 帕瑪森起士粉 1/2匙蛋黃 1顆

作法
1地瓜皮洗淨後放入電鍋蒸熟，將蒸熟的地瓜切成2半，並用小湯匙把地瓜肉挖出，皮週圍要保留一些的厚度

2挖出的地瓜肉用叉子搗成泥狀，並加入融化的無鹽奶油、煉乳、帕瑪森起士粉拌勻(因每個地瓜甜度不同，拌勻後可試一下甜度，再適量以喜好加入煉乳調度味道)。試完味道後再於地瓜餡中加入2/3顆蛋黃拌勻

3將地瓜餡填回地瓜殼中，並適當地抹平整。再將剩下1/3顆蛋黃刷上表面，最後再灑上白芝麻

4放入己經預熱至180度C的烤箱中烘烤約15分鐘至表面金黃即可

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