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[食譜] 水煮牛肉 [複製連結]

天使長(十級)

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1樓

發表於 2013-10-28 18:46:34 |只看該作者 |倒序瀏覽

水煮牛肉
材料
牛肉 400g，青筍、蒜苗，牛肉高湯，花椒，乾辣椒，姜，蔥花，鹽，郫縣豆瓣醬，鹽，味精，澱粉，油

做法
1、牛肉切薄片，加澱粉、鹽醃十分鐘。
2、蒜苗青筍切段，姜切末。
3、油鍋燒熱，入乾辣椒、花椒炸香後撈出碾碎備用。
4、鍋內留油，下薑末和一湯匙辣豆瓣炒香，加高湯，放入青筍蒜苗煮至斷生，撈出鋪在碗底備用。
5、將牛肉片抖散入鍋內煮熟，盛出鋪在煮好的青筍蒜苗上，加入少許湯，撒上辣椒和花椒碎，蔥花。
6、鍋內燒油八成熟，澆在辣椒上即可

1382844773448.jpg (13.84 KB, 下載次數: 2)

水煮牛肉

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2樓

發表於 2013-10-28 20:51:19 |只看該作者

為什麼要叫水煮?
跟水煮魚一樣為什麼要叫水煮勒?

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