- 註冊時間
- 2011-10-30
- 最後登錄
- 2016-2-29
- 主題
- 查看
- 積分
- 2593
- 閱讀權限
- 130
- 文章
- 2574
- 相冊
- 0
- 日誌
- 327
 
狀態︰
離線 
|
本帖最後由 a29615415 於 2013-12-11 17:46 編輯
三杯鴨舌
簡介
鴨舌除了吃滷的之外
三杯的作法
更讓人有意想不到的好味道
好吃得停不下來
食材
冷凍鴨舌1斤
老薑1塊
蒜頭15顆
九層塔適量
(調味料)辣椒適量
(調味料)醬油膏適量
(調味料)鹽1小匙
(調味料)糖適量
作法
1 薑切片.九層塔洗淨.蒜頭剝好膜備用 薑切片.九層塔洗淨.蒜頭剝好膜備用
2 鴨舌頭剪去氣管,洗淨備用 鴨舌頭剪去氣管,洗淨備用
3 取ㄧ鍋沸水,將鴨舌川燙 取ㄧ鍋沸水,將鴨舌川燙
4 取ㄧ鍋熱油,依序將蒜頭.薑片.鴨舌過油備用 取ㄧ鍋熱油,依序將蒜頭.薑片.鴨舌過油備用
5 過好油之後,將多餘的油取出,鍋中只留少許油即可 過好油之後,將多餘的油取出,鍋中只留少許油即可
6 將蒜頭和薑片在入鍋爆炒片刻,再倒入約一匙的麻油 將蒜頭和薑片在入鍋爆炒片刻,再倒入約一匙的麻油
7 麻油香氣出現時,放入鴨舌翻炒至變色,再放入調味料翻炒(不需太久) 麻油香氣出現時,放入鴨舌翻炒至變色,再放入調味料翻炒(不需太久)
8 起鍋前加入九層塔翻炒即可 起鍋前加入九層塔翻炒即可
|
|
發表於 2013-12-11 17:38:49
