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談話頭家常菜
店名談話頭之意，是來自老闆向子龍最喜歡樂團Talking Head的譯名，經營近30年的老餐廳，一路從信義路轉戰至延吉街，1年前搬至現址，是藝文界、娛樂界聚餐的好去處，老闆是話匣子，遇到熟客聊起天來總是欲罷不能，提及當年住在美國時，他連蔥蒜都分不清楚，竟然能被識貨者拔擢為廚師開鍋賣菜，回台後準備開餐廳前才跟母親學起湖南家鄉菜，創業立馬成名店，一路走來挺傳奇的。向子龍秉持著「無服務費、不加味精、不勾芡」開店3原則，源自於他認為從小母親作菜根本不加味精，照樣也能燒出家鄉菜的靈魂，勾芡更是破壞口感的劊子手，所以如薑蔥燒烏參這種招牌菜就以火候來決勝負。1道需費工24小時的「紅燒牛肉湯」，最能代表美食精髓，每日僅販售4碗，本地牛三叉筋部位被燉得Q嫩且入口即化，湯汁濃郁鮮甜，打破牛肉湯非加味精才能有味道的迷信。
DATA
地址：台北市大安區光復南路240巷55號
電話：（02）8771-8254
時間：11：00～14：30、17：00～22：00
公休日：每月第4個一
刷卡：不可
席位：80席
服務費：無服務費
交通：搭5、49、63等公車在「民權建國路口站」下車，走路7分鐘。
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發表於 2013-12-23 00:23:29
