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[食譜] 阿基坦油封鴨胗　的作法～ [複製連結]

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發表於 2013-12-29 19:19:20 |只看該作者 |倒序瀏覽

昨天自己做有點失敗~

(豆子不是建議的四季豆，想說冰箱有皇地豆先用，豆子吃有點鬆～

)

不過鴨胗的味道還滿濃郁的 (跟老媽之前煮的鴨胗很不一樣)

以下是轉貼的做法.各位大大們可以嚐式做看看..

1.打開「Reflets de France阿基坦油封鴨胗」罐後將所有內容物倒入鍋中(含油脂)，
用小火煮約十分鐘，此時的油已化為液體。

2 取出鴨胗並瀝掉油脂。

3 鴨胗切成約2公釐厚度的片狀。

4 滾水中放入四季豆煮約10分中，之後用冷的飲用水沖洗使之降溫。

5 沙拉碗內放入綜合的沙拉菜。

6 加入切片的鴨胗。

7 將小蕃茄切成4等份、四季豆對半切，並將此二種材料加入沙拉內。

8 灑上核桃與松子.

9 沙拉的中心放上對半切的「Reflets de France西南鴨肝醬」。

10 直接將混合好的沙拉醬汁淋在沙拉上。

http://www.dodocook.com/recipe/46676

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