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花樣桃花饅頭
菜譜物語——花樣桃花饅頭
天冷了，萬樹漸枯，花兒自然凋謝待化為春泥。看到光禿禿的樹枝丫，閉上眼可以想像得到桃花兒滿樹時的情景。來年春天，想必這被春泥滋潤過的花兒會更加美麗。O(∩_∩)O~ 以前不太喜歡蒸饅頭，總怕被黏黏的面沾緊雙手。甚至連面都和不到一塊去。後來找到了竅門，又覺得蒸饅頭其實也是件挺簡單不過的事兒了。尤其是看到漂亮的花樣饅頭，滿是欣喜的感覺~O(∩_∩)O~
食材明細麵粉300g酵母2.5g白糖適量食用油適量
製作步驟
花樣桃花饅頭的做法第1步1. 酵母用溫水化開；把酵母水慢慢倒入麵粉裡，放入白糖，用筷子攪拌成絮狀。花樣桃花饅頭的做法第2步2. 和成光滑的麵團，放在溫暖處發酵。花樣桃花饅頭的做法第3步3. 發酵好的麵團，約是原麵團的2倍大。花樣桃花饅頭的做法第4步4. 取出麵團，揉搓排氣。花樣桃花饅頭的做法第5步5. 先取一半麵團，揉成長條，之後切成小面擠子（面擠約20g）。花樣桃花饅頭的做法第6步6. 按扁面擠子，擀成直徑約9cm的薄圓片。花樣桃花饅頭的做法第7步7. 在擀好的面片上刷層食用油，然後對折成半圓狀。花樣桃花饅頭的做法第8步8. 把對折後的半圓面片橫切成三份。花樣桃花饅頭的做法第9步9. 由短到長依次排放，切面朝上。花樣桃花饅頭的做法第10步10. 用刮板在長的一端從中間往裡推。花樣桃花饅頭的做法第11步11. 捏緊尾端，把長的這邊的末尾捏合在一起。花樣桃花饅頭的做法第12步12. 依次做好的花樣桃花饅頭，放在溫暖處再次餳發。花樣桃花饅頭的做法第13步13. 蒸鍋加水，蒸蓖刷層油，放入饅頭。蒸15分鐘。花樣桃花饅頭的做法第14步14. 關火後燜3分鐘取出饅頭即可。
花樣桃花饅頭做法小貼士
在擀好的面片上刷層食用油後再對折成半圓狀。 |
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發表於 2014-1-10 16:24:32
