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[食譜] 自己在家做西式濃湯——奶油蘑菇濃湯 [複製連結]

天使長(十級)

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發表於 2014-1-15 23:33:51 |只看該作者 |倒序瀏覽 | 被感謝次數

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自己在家做西式濃湯——奶油蘑菇濃湯
想必大家去西餐廳都有點過奶油蘑菇濃湯的，西餐裡很受歡迎的一款湯。正好家裡有打開的奶油，本著不浪費的原則，俺也來個家庭版的濃湯。做法不敢保證正宗，味道倒真是不比餐廳的差，蘑菇天然的鮮味，再配上濃濃的奶油，真的是很美味。

---------------------奶油蘑菇濃湯------------------

原料：白蘑菇6朵、洋蔥半個、黃油100克、安佳奶油150克、鮮奶200克、麵粉約150克、水約900ml、鹽、胡椒粉、雞精適量。

製作過程：

1、蘑菇洗淨切片、半個洋蔥切丁備用。

2、炒鍋先放50黃油，黃油融化後下切碎的洋蔥丁。

3、洋蔥稍稍變色，下入切片的蘑菇，炒到蘑菇片變軟，盛出備用。

4、炒鍋放剩餘的黃油，黃油融化後放入麵粉，翻炒致熟，成黃油炒麵。

5、倒入900ml涼水，邊加水邊攪拌，待溫度上來水會慢慢變濃稠，水開後倒入炒熟的蘑菇，小火煮幾分鐘。

6，再放入雞精、少許鹽、胡椒粉調味，加入奶油和牛奶燒開即可。

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