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[食譜] 甘蔗蝦卷（炸） [複製連結]

天使長(十級)

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1樓

發表於 2014-1-22 09:55:00 |只看該作者 |倒序瀏覽

材料：
紅蝦仁6兩　花枝漿2兩　甘蔗2節
調味料：鹽、太白粉、蛋白、胡椒各少許
作法：
1.將蝦仁拍成泥，剁碎，加入花枝漿及調味料打成漿，分成6份，放入冰箱冰10分鐘。
2.將甘蔗剁切成10公分長的小支，共6支。
3.每支甘蔗中段部份塗上太白粉，裹上蝦漿，包成如圖中的形狀。
4.將3.沾滿太白粉，入熱油鍋，以中火炸約2分鐘成金黃色即可。
小祕笈：
主廚秘方：
‧要趁熱吃，也可以沾胡椒鹽食用。要先吃蝦肉、再吃甘蔗，會發現蝦肉有甘蔗的甜味，甘蔗有蝦的鮮味喲！

recipeImg (2).jpg (12.65 KB, 下載次數: 3)

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感謝作者

熾天使(九級)

闖蕩世間@酸甜苦辣鹹

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2樓

發表於 2014-1-31 19:31:44 |只看該作者

甘蔗蝦卷的甘蔗條改成山藥條滋味也很棒喔

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