[食譜] 薑汁可樂豬腳 [複製連結]

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1樓

發表於 2014-2-2 11:33:59 |只看該作者 |倒序瀏覽

所需材料：

豬腳　　兩大塊

生薑　　半塊

醬油　　6、7勺（視豬腳的大小而定）

可樂　　30勺

料酒　　10克

胡蘿蔔　1根

乾黃豆　半碗

清水　　適量
1、乾黃豆放在水裡泡2-3個小時，其間換一次水。

2、在熱水裡將豬腳汆一下，去掉多餘的血沫。撈出備用。

3、生薑切成2mm厚的大片，用刀背在表面斬幾下。

4、胡蘿蔔去皮後，切成滾刀塊。

5、將豬腳放在鍋底，用勺子倒入醬油。

6、繼續倒入可樂和料酒，液體的量大概沒過豬腳塊兒的一半高度。

7、加入適量的水，使其剛剛沒過豬腳。

8、加入生薑片，蓋上蓋子，大火燒開後轉成小火燜熟。

9、豬腳燜熟後，液體的量大概減少了一半。

10、倒入胡蘿蔔塊和泡好的黃豆一起繼續燜10分鐘。

11、待胡蘿蔔塊和黃豆都燜軟後即可關火。

12、盛盤，將黃豆和胡蘿蔔塊鋪在盤子上，然後擺上豬腳即可。

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