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[食譜] 雙重巧克力小西餅 [複製連結]

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1樓

發表於 2014-2-7 16:04:25 |只看該作者 |倒序瀏覽

雙重巧克力小西餅

材料：
白巧克力100克

奶油120克
細白砂糖90克
鹽1/2小匙
低筋麵粉130克
可可粉2大匙
牛奶3大匙

做法：
1)    先把白巧克力切成一公分大小，備用。
2)    奶油加糖和鹽攪拌均勻，再把麵粉和可可粉一起篩入，輕輕拌到八分均勻。
3)    加牛奶和白巧克力丁一起拌勻。拌勻就好，不可過度攪拌。
4)    把軟麵糰挖在鋪了烤盤紙的烤盤上。若要做大型手工餅乾，挖成10團，若要做小型的，挖成20團。
5)    用手指把麵糰整理成厚薄一致的圓餅，不要中間厚邊緣薄。每個之間要有相當空間，以免烤後擴張黏在一起。
6)    烤箱預熱至175℃，放上層烤約15分鐘即可。

註：
如果有冰淇淋勺，用來挖麵糊很方便而且大小一致。餅乾剛烤好時很軟，要放涼才會酥脆。

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