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[食譜] 手工蛋捲(芝麻) [複製連結]

flower5140

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發表於 2014-2-7 16:15:31 |只看該作者 |倒序瀏覽

商品名稱:手工蛋捲(芝麻)               
                                       
                                               
                                               
                                               
原料名稱                                         商品製程               
(A)                                       作法:               
無水奶油    100                     1.將A以低速拌勻,中速打至微發               
白油                150                     2.將B分4~5次倒入步驟1中,拌勻               
細砂糖        200                     3.C過篩後分兩次倒入步驟2中               
鹽                2                              以低速拌勻               
( B )                                    4.D加入至步驟3中拌勻,               
全蛋液         200                        放入冷藏15分鐘,即可使用               
蛋黃                 100                                
( C )                                               
低筋麵粉        200                                
再來米粉        40                                
( D )                                               
黑芝麻        10                                
                                               
                                               
                                               
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