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[食譜] 芝麻燒餅 [複製連結]

能天使(四級)

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1樓

發表於 2014-3-5 20:29:28 |只看該作者 |倒序瀏覽

材料
1.中筋麵粉300g
鹽5g
沙拉油45cc
2.沸水150cc
3.冷水60cc
調味料
軟酥1：低筋麵粉130g
軟酥2：油80g
白芝麻適量
作法

1.燙麵作法同1蔥抓餅，軟酥拌勻。
2.將燙麵糰桿成長方厚片狀，均勻抹上軟酥。折成三摺包好，用麵棍略桿，擠出空氣，將接縫桿緊（不要桿得太緊）。
3.桿摺成長方塊沾少許水，再沾上芝麻，切塊，鬆弛20分鐘。
4.鍋子預熱，芝麻面朝下，蓋上鍋蓋，兩面烙熟。

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