SOGO論壇
  登入   註冊   找回密碼
查看: 336|回覆: 0
列印 上一主題 下一主題

[生活小秘方] 4招 挑出好木耳 [複製連結]

SOGO版主

USS Enterprise

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

版主勳章 原創及親傳圖影片高手勳章 熱心參予論壇活動及用心回覆主題勳章 民俗耆老勳章 軍武十字勳章 藝術之星 SOGO搞笑之星勳章 懷舊風車之星勳章 經典文章之星勳章 影音達人勳章 自然美景區主題分享達人勳章 環瀛達人勳章 福爾摩沙龍勳章 美食達人勳章 旅遊玩家勳章 暢飲達人勳章 西方宗教達人勳章 方寸之美勳章 拈花惹草勳章

狀態︰ 離線
跳轉到指定樓層
1
發表於 2014-3-6 00:52:42 |只看該作者 |倒序瀏覽

木耳是老百姓餐桌上的常客。黑木耳味道鮮美,蛋白質含量豐富,被譽為“素中之葷”。它含有豐富的纖維素和膠質,能把殘留在人體消化系統中的雜物排出體外,從而起到清肺潤津的作用。但市場上出售的黑木耳品質參差不齊,摻假嚴重,購買時可以從以下幾個方面檢驗挑選:

看:首先看顏色。優質黑木耳應該耳大肉厚,耳面呈深黑色,耳瓣略展,朵面烏黑有光澤,耳背呈暗灰色,無結塊;朵稍小或大小適度,耳瓣略卷,朵面黑但無光澤的屬中等;朵形小而碎,耳瓣卷、粗厚,呈灰色或棕色的最次。好的木耳正反兩面顏色對比明顯,腹面黑亮,背面呈黑灰色或黑褐色,如果兩面都是烏黑色,有可能噴灑了化學藥劑。



捏:優質木耳的含水量很低。拿在手裡感覺很輕,用手捏易碎。

聞:新鮮黑木耳沒有酸臭等異味。存放時間久了,會因蛋白質、脂肪變性而有酸味或其他異味。若有黴味,說明木耳已受潮變質。

嘗:正常的木耳,輕舔沒有異味。一些不法商販會用明礬水、堿水或食糖水浸泡木耳,以增加重量。購買時,可以舔舔木耳的背面,如果很甜,說明可能摻糖;如果有苦味,說明可能摻堿;如果有鹹味,說明可能摻鹽;如果有澀味,可能摻有明礬。

喜歡嗎?分享這篇文章給親朋好友︰
               感謝作者     

您需要登錄後才可以回覆 登入 | 註冊


本論壇為非營利自由討論平台,所有個人言論不代表本站立場。文章內容如有涉及侵權,請通知管理人員,將立即刪除相關文章資料。侵權申訴或移除要求:abuse@oursogo.com

GMT+8, 2025-8-15 00:40

© 2004-2025 SOGO論壇 OURSOGO.COM
回頂部