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[北部美食] 【台北市】侯門小館家常味打牙祭好去處 [複製連結]

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發表於 2014-3-11 00:49:00 |只看該作者 |倒序瀏覽

侯門小館家常味打牙祭好去處

侯門小館以眷村菜為主，老闆李克超特別推薦招牌菜「豆干炒肉絲」，切得細長的豆干費工，用蔥、薑、蒜大火快炒，細軟易入口，適合下飯；「砂鍋獅子頭」則將肥瘦適中的豬絞肉下油鍋炸到半生熟，湯頭用番茄、蔥、蒜炒香後，加入雞高湯、白菜、粉絲及獅子頭，燒半小時至四十分鐘，湯頭帶有番茄的清甜及雞湯的順口，沒有半點油膩。

「侯門小館」的醉雞相當講究，口感滑順。（記者屠惠剛／攝影）

店內特製的「醉雞」也相當講究，只用口感適中的仿土雞，為了讓每塊雞肉口感一致，只用雞腿肉，每次製作都會動用十來支大雞腿，用紹興酒浸泡一晚，晶瑩剔透的雞凍除了滑口也是精華所在。

除了各種主菜外，就連小菜也可看到店家用心，林又立特別喜歡店家特製的「蜜芋頭」，鬆軟卻不會一夾就散，經過冰糖和小火熬製後，甜而不膩又充滿香氣，價格更是平實，也難怪小小店面總是擠滿用餐人潮。

地址：台北市民生東路5段180號
電話：02-2760-0708
營業時間：11:30～13:30 17:30～20:30

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