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熟悉麵條的各種快速做法，任何時候都無需早起。每天比別人多睡20分鐘，還能吃到熱騰騰的養胃麵條，你稀罕麼？
四季豆炒麵
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食材：麵條300g、油適量、鹽適量、四季豆適量、青椒適量、拌飯醬適量、豆豉適量、花椒適量
做法：1)洗淨青椒、四季豆2)準備鹼麵3)將四季豆斜切，青椒去籽切絲
4)麵條入沸水，加少許鹽稍煮5)麵條稍斷生後立即撈出，放入冷水中
6)熱油鍋，放少許豆豉與花椒爆香，下四季豆與青椒快速煸炒
7)放入適量食鹽8)炒熟後盛出9)鍋中放少許食油，放入瀝乾水的麵條翻炒
10)加少許拌飯醬11)加一點開水12)放入炒好的四季豆與青椒13)翻炒均勻後出鍋
川味炸醬麵
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食材：麵條300g、豬肉末100g、芽菜30g、油適量、鹽適量、香油適量、生粉適量、郫縣豆瓣適量、薑末適量、五香粉適量、雞精適量、蔥末適量
做法：1)豬肉提前剁成肉沫，調入適量生粉、鹽、香油，拌勻；2)備好碎米芽菜；
3)小蔥洗淨，切成蔥花；姜洗淨，剁成薑末；豆瓣醬提前剁碎；
4)鍋中倒入油燒熱，放入肉末煸炒；
5)肉末炒變色後，炒出香味，用小火熬5分鐘；加入剁碎的郫縣豆瓣、芽菜，繼續小火翻炒；
6)直到蓬鬆的肉末變成乾幹的顆粒，加入薑末繼續小火熬煮；調入五香粉，鹽、雞精，翻炒均勻，即可關火；
7)煮鍋裡註入清水燒開，將麵條放入鍋裡煮熟撈出；拌上剛剛炒的炸醬即可。
青菜雞蛋湯麵
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食材：麵條200g、青菜50g、雞蛋1個、油適量、鹽適量、蒜末適量、蔥適量、雞精適量、生抽適量
做法：1)雞蛋1個,陳克明麵條約200克2)青菜洗淨備用
3)蒜,蔥切末4)鍋中熱油,小火先煎一個荷包蛋
5)荷包蛋煎好後盛出6)鍋內的底油,將蒜末爆香後入適量水
7)水開後放入麵條8)煮至麵條變軟至熟,加鹽和雞精調味,可以放少許的生抽,也可以起到提鮮的作用
9)最後加入青菜,片刻後即可開吃,別忘了加上雞蛋哦
蒜汁紅油涼麵
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食材：麵條1把、黃瓜1根、西紅柿1/2個、醋35ml、醬油15ml、芝麻醬10ml、油潑辣子15ml、鹽5ml、熟油20ml、大蒜6瓣、涼開水1盆
做法：1)鍋里水燒開下麵條。 2)準備好一盆涼開水，煮好的麵條過冷水。
3)黃瓜切成細絲，西紅柿切片。
4)大蒜搗成蒜泥，油燒到非常熱潑到蒜泥裡，聽到滋滋的聲音。
5)蒜泥碗裡倒入鹽，醬油，醋，芝麻醬攪拌均勻，成蒜泥料汁。
6)冰好的面上澆上蒜泥水，鋪上黃瓜絲西紅柿即可。
牛肉湯麵
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食材：麵條400g、杏鮑菇適量、油菜適量、香菜適量、牛肉適量、牛肉湯適量、香菜適量
做法：1)杏鮑菇切片2)油菜洗淨
3)杏鮑菇焯水4)油菜焯水5)煮開牛肉湯煮麵條
6)將麵條盛到碗裡7)加入牛肉、杏鮑菇、油菜，撒上香菜，香噴噴的麵條出鍋了
酸菜雞蛋麵
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食材：酸菜100g、雞蛋1個、麵條200g、花生油適量、鹽適量、五香粉適量
做法：1)準備適量的酸菜和一個雞蛋2)把酸菜切碎，雞蛋打散
3)上鍋熱油，等油熱了，加入打散的雞蛋翻炒4)雞蛋炒好了，盛出來備用
5)鍋中留底油，加入酸菜翻炒6)最後加上適量的水煮開，加上適量的五香粉調味
7)加上適量的鹽調味8)最後把雞蛋倒進去，攪拌起來就好
9)取鍋加水，把麵條煮熟，撈出來備用10)把剩餘的雞蛋倒進麵條上
11)然後澆上剛才做的酸菜湯汁，攪拌起來，就可以吃了
香辣涼拌麵
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食材：麵條300g、胡蘿蔔1根、黃瓜半根、綠豆芽半碗、花生50g、蔥花10g、鹽4克、辣椒粉適量、白芝麻適量、生抽適量、色拉油適量、味精1克、蒸魚豉油少許
做法：1)準備材料。 2)鍋里水燒開後，麵條下鍋裡煮熟。
3)撈出後在涼水里過涼，控干水分。倒少許油拌勻。
4)胡蘿蔔和黃瓜洗淨，切絲。鍋里水煮開後，依次放入胡蘿蔔、綠豆芽焯熟，過一下涼水控干。
5)鍋裡倒入油把花生小火炒香撈出切碎。炒花生的熱油澆在辣椒粉和芝麻上面拌勻。
6)碗裡面放1勺辣椒油、鹽、生抽、蒸魚豉油、味精和蔥花拌勻。
7)盤裡放些麵條，擺上黃瓜、胡蘿蔔、綠豆芽。上面放上花生碎。 8)澆上調好的辣椒油即可。
荷包蛋麵
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食材：麵條200g、雞蛋1個、史雲生清雞高湯1支、小蔥1根、開水適量、香油適量
做法：1)準備好主輔料2)鍋里水燒開下麵條煮熟，煮麵條同時把小蔥切成蔥花
3)鍋燒熱，放油，打入雞蛋，關小火慢慢烘熟，煎荷包蛋
4)高湯打開放入碗中5)兌入適量開水攪拌均勻6)麵條撈出
7)倒入高湯拌勻8)放入荷包蛋撒上蔥花，喜歡酸的放點醋，滴上香油，美美的開吃吧
蝦籽紅湯麵
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食材：麵條200g、蝦籽適量、蔥適量、自製紅油適量、自製蝦油適量、精鹽適量、味精適量
做法：1)將麵條放入鍋中，鍋裡放少量的鹽、油、一根蔥，防止粘鍋
2)煮開後撈出麵條，放入冷開水中過一下，麵條更筋道
3)蝦油，紅油，蔥花和調料混合碗中4)蝦籽是買回的成品
5)麵條放入碗中，灑入蝦籽即可
陽春面
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食材：麵條500g、豬油適量、肉湯適量、蔥白適量、洋蔥適量、香蔥適量
做法：1)把洋蔥和蔥白切成長條2)把香蔥切碎3)
鍋裡放入適量的豬肉4)倒入洋蔥和蔥白翻炒
5)要炒的鍋裡的料焦焦的，那才香6)準備一鍋熱水，加入麵條
7)用大火煮沸8)澆一點冷水9)再次煮沸後即可起鍋了10)在碗裡加入肉湯
11)衝入適量的熱水12)再把鍋裡炒好的料倒進去，加入麵條，撒上香蔥即可食用了 |
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發表於 2014-3-28 23:08:23
