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簡介
口袋餅 (pita) 做法非常簡單，重點是把擀好的麵皮以高溫在短時間內烤熟，它的特色是一烤就會膨脹得非常可愛，中間是空的，剪成兩半就像口袋，將美味食材裝入其中，至於餡料部分，可以隨自己喜愛來加入，女兒說這個餅好像多啦A夢的百寶袋，隨時可以變化出不同的料理喔!
食材 （ 3 人份 ）
高筋麵粉450g
水250ml
酵母粉4g
細砂糖10g
鹽6g
作法
1 準備食材 準備食材
2 將高筋麵粉過篩 將高筋麵粉過篩
3 將所有食材放入攪拌機中攪拌 將所有食材放入攪拌機中攪拌
4 將水加入, 揉成均勻的麵糰 將水加入, 揉成均勻的麵糰
5 將麵糰放進大盆裡 將麵糰放進大盆裡
6 蓋上擰乾的濕布, 發酵1個小時 蓋上擰乾的濕布, 發酵1個小時
7 發酵後的麵糰變成兩倍大 發酵後的麵糰變成兩倍大
8 先決定想要的口袋餅大小，再將口袋餅麵糰分割成適當大小(大人分比較大麵糰, 小朋友分成比較小的麵糰) 先決定想要的口袋餅大小，再將口袋餅麵糰分割成適當大小(大人分比較大麵糰, 小朋友分成比較小的麵糰)
9 滾圓後蓋上濕布再次進行發酵約15分鐘 滾圓後蓋上濕布再次進行發酵約15分鐘
10 將桿麵糰成略長的橄欖形 將桿麵糰成略長的橄欖形
11 麵糰放在有烤盤紙的烤盤上, 放入預熱到220℃的烤箱中, 烘烤約10分鐘至均勻膨起 麵糰放在有烤盤紙的烤盤上, 放入預熱到220℃的烤箱中, 烘烤約10分鐘至均勻膨起
12 從烤箱中取出放在鐵架上降溫 從烤箱中取出放在鐵架上降溫
13 用剪刀對半剪開即可見到開口 用剪刀對半剪開即可見到開口
14 口袋餅皮準備好囉! 口袋餅皮準備好囉!
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發表於 2014-4-20 02:09:58
